Schokotaler
2 Min
Zutaten für 10 Personen
weiche Butter | 200 g |
Zucker braun Rohzucker | 75 g |
Vanillinzucker | 1 Päckchen |
Eigelb | 1 |
Halbbitter-Kuvertüre | 100 g |
Kakaopulver | 2 TL |
Haselnüsse gemahlen | 100 g |
Mehl | 200 g |
Speisestärke | 50 g |
Schokoladenglasur | 200 g |
Zuckerperlen | etwas |
Zubereitung
1.Fett mit den Rührbesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Zucker und Vanillinzucker unter ständigem Schlagen einrieseln lassen.
2.Eigelb zugeben, unterrühren.
3.Kuvertüre im warmen Wasserbad auflösen. Kuvertüre zur Fett-Zucker-Masse geben. Kakao, Haselnüsse, Mehl und Stärke mischen und kurz unterrühren (ca. 1 Minute).
4.Aus dem Teig (Achtung: sehr weich) mit leicht bemehlten Händen ca. 4 cm dicke Rollen formen. Auf ein Brett legen mit Folie bedecken und mind. 1 Stunde, besser über Nacht, kalt stellen.
5.Die Teigrollen in knapp 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 3) 8 Minuten backen. Öfter kontrollieren, da sie leicht anbrennen.
6.Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Plätzchen zur Hälfte in die Schokoladenglasur tauchen und mit Zuckerperlen bestreuen.
