Fischgulasch mit Reis

Zutaten für 6 Personen


Fisch frisch	1 kg
Garnelen frisch	500 Gramm
Zwiebel gewürfelt	2 Stück
Sahne	150 ml
Zitronensaft	etwas
Karotten	400 gramm
Lauch	1 Stück
Zucchini	1 Stück
Lorbeerblatt	1 Stück
Pfefferkörner	etwas
Salz	etwas
Koriander	etwas
Reis	etwas
Weißwein	150 ml
Gemüsebrühe	1 EL
Mehl oder anderes Mittel zum binden der Soße	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)410 (98)

Eiweiß13,3 g

Kohlenhydrate1,8 g

Fett3,6 g

1.Den Fisch mit Zitrone beträufeln. Nach dem einziehen in grobe Stücke schneiden und heiß anbraten, Salzen und Pfeffern. In eine Schüssel füllen und warm stellen.
2.Zwiebeln andünsten, Gemüse gewürfelt oder in Scheiben dazu geben und durchbraten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. (Jetzt ist der richtige Zeitpunkt den Reis aufzusetzen). Anschließend mit Wasser auffüllen (Topfinhalt soll komplett bedeckt sein) und je nach Geschmack 1-2 EL Gemüsebrühe dazu geben.
3.Die Sahne einrühren. die Soße binden und abschmecken. Lachs dazugeben, etwas Koriander entweder frisch und klein gehackt oder getrocknet dazu und noch ein paar Minuten bei ausgeschaltetem Herd stehen lassen.