Böhmische Buchteln mit schokoladiger Füllung

Rezept: Böhmische Buchteln mit schokoladiger Füllung
Omis Buchteln abgewandelt
2
Omis Buchteln abgewandelt
01:50
6
201
Zutaten für
10
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
500 gr.
Mehl
1 Würfel
Hefe frisch
Milch nach Bedarf warm fürs Dampferl
Zucker extrafein
1 1/4 Zitrone
Zitronenabrieb
3 Stück.
Eigelbe, frische
50 gr.
Butter weich
50 gr.
Butterschmalz
150 gr.
Saure Sahne
1 Prise
Salz
Die Füllung
Nuss-Nougat-Creme süß nach Bedarf
Pocket Coffee Pralinen nach Belieben
Zum Bestreichen der Buchteln
150 gr.
Butter flüßig
Puderzucker gesiebt nach Belieben
Weiterhin braucht man
Eine Quiche Form od. Auflaufform groß
Butter und Zucker zum aus buttern und streuen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Ruhezeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
20.04.2022
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1423 (340)
Eiweiß
9,9 g
Kohlenhydrate
71,6 g
Fett
1,0 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP! Zur Zubereitung

ÄHNLICHE REZEPTE
Böhmische Buchteln mit schokoladiger Füllung

ZUBEREITUNG
Böhmische Buchteln mit schokoladiger Füllung

Vorbereitung
1
Alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben. Den Backofen auf 170° vorheizen . das Kuchengitter in die Mitte des Backofens schieben. Steht alles bereit , dann kann es los gehen .
2
Als ersten wird ein ,, Dampferl " Vorteig in einem Gefäß hergestellt . Die Hefe zerbröseln , mit etwas lauwarmer Milch angegossen , etwas Zucker eingerührt , und mit etwas Mehl bestäubt. Das ganze abdecken und eine gute 1/4 Std. gehen lassen , dieser Vorteig steigt hich , also bitte ein hohes Gefäß nehmen .
3
In dieser Zeit , siebe ich das Mehl in die Schüssel (Küchenmaschine ) Den Zucker dazu die Pr. Salz , weiche Butter an den Rand geben , sowie die Eigelbe. Ist das Dampferl aufgegangen , gebe ich es zu dem Mehl in die Schüssel. . Nun kommt die Maschine zum Einsatz, langsam anfangen alles gut mit dem Knethacken vermengen , den Sauer Rahm Löffel weise zugeben . Der Teig sollte samtig sich anfühlen , schmalzig . Es kann gut sein das der Teig mehr Mehl benötigt , das spürt man dann schon. Hat er den samtigen schmalzigen Griff , mit etwas Mehl bestäuben ein dickes Tuch über die Schüssel legen und dann ruhen lassen . Bis er doppelt so aufgegangen ist .
4
Die Auflaufform oder Quiche Form , sehr gut aus Buttern und mit Zucker bestreuen . Auf ein Backbrett etwas Mehl streuen , und dann kleine Buchteln abdrehen , eine Mulde eindrücken und einen kleinen Teelöffel Schoki Creme einfüllen . Die Buchtel schließen und kreisrund in die Form an den Rand legen .Ich habe auch die Pralinen, in die Buchtel gefüllt , so wie man es möchte, Stück für Stück schließt sich der Kreis. Nochmal zirka 30 Min. abgedeckt gehen lassen . Dann in den Ofen damit.
5
Ich stelle auch in den Backofen eine kleine Schüssel mit Wasser, so werden die Buchteln saftig. Nach der hälfte der Backzeit mit der flüssigen Butter bestreichen , und nochmal nach 10 Min. ist die Buchtel hell braun , nach zirka 40-50 min. sind sie fertig und können aus dem Ofen , und gleich wieder mit der Butter bestreichen , Puderzucker darüber stäuben und nochmals mit der Butter bestreichen .
6
Hierzu würde auch noch eine Vanillesoße passen , doch ich hatte einen schönen Kaffee , dazu und süße Sahne geschlagen . Gutes Gelingen

KOMMENTARE
Böhmische Buchteln mit schokoladiger Füllung

Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
Super, kenne ich von meiner Mutter. Etwas anderst, aber ist genauso Lecker deins. lg dieter
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
da ich vom grenzgebiet böhmen komme liebe ich böhmische buchteln sehr und mit der schokoladenfüllung hast du bei mir an der richtigen stelle angeklopft, danke und glg tine
Benutzerbild von Sheeva1960
   Sheeva1960
Schönes Rezept diese Buchteln waren bestimmt sehr lecker .Lieben Gruß Ute
Benutzerbild von lunapiena
   lunapiena
Klingt gut, aber was machst du mit den Pralinen? Kommen die mit der Creme in die Buchteln oder allein? Auch schreibst du in der Vorbereitung, dass du den Ofen vorheizt und im Rezept kommt das dann noch einmal. Finde ich persönlich etwas verwirrend.
Benutzerbild von Schmetterling4
   Schmetterling4
Du hast voll kommen recht , Fehler von mir , wie Aufmerksam . Danke
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
Oh so leckere Buchteln da wäre ich gerne zum Essen gekommen, die wollte ich auch schon lange mal machen, LG Barbara
Benutzerbild von flottelotte19
   flottelotte19
Oh schaut das gut aus :-) bitte eine Portion ❤️ LG Petra

Um das Rezept "Böhmische Buchteln mit schokoladiger Füllung" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung

Rezept der Woche

Lauch Cordon Bleu

Lauch Cordon Bleu

Benutzerbild von emari
Rezept von emari
vom 18.05.2022
20 Min
mittel-schwer
günstig
(9)