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Lammcurry

52 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Lammkeule1 kg
Crème fraîche250 Gramm
Sojasoße3 Eßl
Ingwersirup1 EL
Currypulver2 EL
Knoblauch frisch1 mittelgross
Zwiebel2 mittelgross
Pflanzenöl100 ml
Zimtpulver3 TL
Kardamom1 TL
Kümmel gemahlen1 TL
Muskatnuss1 TL
Chilli (Cayennepfeffer)1 TL
Petersilie gehackt1 Bund
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
52 Min
  • 1.Lammkeule waschen, Knochen auslösen und von Sehnen befreien. Creme fraiche mit Sojasoße, Ingwersirup und Currypulver verrühren, über das Fleisch geben, alles gut vermischen und zugedeckt 2 Stunden an einem kühlen Ort durchziehen lassen. Knoblauchzehe und Zwiebeln abziehen und hacken in Öl anbraten, Fleisch mit der Creme fraiche-Marinade zugeben, alles etwa 50-60 Minuten im geschlossenen Topf schmoren lassen. Dann mit Zimtpulver, gemahlenem Kardamom, gemahlenen Kümmel, Muskat und Cayennepfeffer scharf abschmecken nicht mehr kochen lassen mit Petersilie bestreuen.

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