Ofenschnitzel mit Cambozola

Zutaten für 4 Personen


dünne Schweineschnitzel (à ca. 150 g)	4
dünne Scheiben gekochter Schinken	4
1/2 Bund glatte Petersilie	etwas
Butter/Margarine	1 EL
mittelgroße Zwiebel	1
Mehl	1 EL
Schlagsahne	200 Gramm
Gemüsebrühe	1 TL
Blauschimmelkäse (z. B. Cambozola)	125 Gramm
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Holzspießchen	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)516 (123)

Eiweiß21,3 g

Kohlenhydrate0,2 g

Fett4,1 g

1.Fleisch waschen und trockentupfen. Schnitzel und Schinken quer halbieren. Petersilie waschen und, bis auf einige Blättchen, abzupfen.
2.Jedes Schnitzel mit Schinken und Petersilie belegen. Dann überklappen und mit Spießchen feststecken. In eine große gefettete Auflaufform oder Fettpfanne verteilen.
3.Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL heißem Fett andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. 1/4 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Käse zerbröckeln. Nach und nach in der Soße schmelzen. Abschmecken.
4.Die Soße über die Schnitzel gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Mit Rest Petersilie garnieren.