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Eierkuchen - Torte zur kochbar Challenge April 2021

3 Stdmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Spiegeleierkuchen
Eier12 Stück
Milch ca. 650 ml4 Tassen
Wasser ca. 175 ml1 Tasse
Butter flüssig ca. 110 g0,66 Tasse
Zucker ca. 90 g6 Esslöffel
Vanille Aroma1 Teelöffel
Mehl ca. 300 g2 ½ Tassen
Kakaopulver 20 g0,33 Tasse
Füllung - Creme
Sahne400 g
Vanillezucker2 Päckchen
Sahnesteif1 Päckchen
Frischkäse500 g
Sahnesteif1 Päckchen
Puderzucker5 Esslöffel
Deko
Süßigkeiten,Schokolade etwas
verschiedene Beerensorten (Blaubeeren, Himbeeren, Johannisbeeren) etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
30 Min
Ruhezeit:
2 Std
Gesamtzeit:
3 Std
  • 1.Zuerst habe ich die Eier ,zum Bemalen für die Kinder, ausgepustet. Butter schmelzen und abkühlen lassen.

    2.Die Eiermasse in eine große Schüssel geben und mit Wasser und Milch verquirlen. Die geschmolzene Butter unterrühren. Zucker, Vanillearoma und Mehl zugeben und mixen, zu einem glatten Teig.

    3.Diesen sehr flüssigen Teig auf 2 Schüsseln verteilen. In eine Schüssel das Kakaopulver zugeben und gut verrühren.

    4.In einer vorgeheizten Pfanne (ca.20-24 cm)mit etwas Öl, dünne Pfannkuchen zubereiten. Kurz von jeder Seite backen, sie sollten kaum Bräune annehmen, aber dennoch durchgebacken sein. So wird jeweils ein heller Stapel und ein dunkler Stapel Pfannkuchen gebacken. Die Pfannkuchen bis zur Weiterverarbeitung abkühlen lassen.

    5.Für die Füllung wird die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif aufgeschlagen und kühl gestellt.

    6.Den Frischkäse ebenfalls mit Sahnesteif, Zucker und Vanillearomacremig rühren. Wer mag kann auch mit Zitrone abschmecken oder pürierteFrüchte einrühren.

    7.Nun die Sahne unter die Frischkäsecreme heben. Die Creme ca. 15 Minuten kühl stellen.

    8.Auf einer Tortenplatte abwechseln einen dunklen Pfannkuchen, Creme darauf streichen und einen hellen Pfannkuchen schichten, bis alles aufgebraucht ist. Kühl stellen.

    9.Vor dem Servieren mit diversen Früchten, Süßigkeiten und Schokolade verzieren. Wie eine Torte anschneiden. Ein Hingucker auf der Kaffeetafel. Die Kinder lieben diese Torte.

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    Rezept von loewe_bs
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