Alltagsbrot

1 Std 20 Min leicht
( 9 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Schnelles Alltagsbrot
Frischhefe 10 gr.
Malzbier lauwarm 250 ml
Weizenmehl 405 250 gr.
Dinkelmehl 1050 200 ml
Salz 10 gr.
Gerstenmalz - Extrakt 1 TL

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
1 Std 10 Min
Ruhezeit:
2 Std
Gesamtzeit:
3 Std 20 Min

1.Eine Rührschüssel/Küchenmaschine nehmen und die Frischhefe hineingeben. Anschließend das lauwarme Malzbier zufügen und einmal rühren lassen. Danach die beiden Mehlsorten nacheinander zugeben. Salz und Gerstenmalz - Extrakt noch hinein und alles verkneten lassen, circa 10 Minuten.

2.Arbeitsfläche leicht bemehlen und den gekneteten Brotteig darauf geben. Mit sauberen Händen nochmals kneten, formen und dann abdecken an einen warmen Ort stellen, circa 2 Stunden GEHEN/RUHEN lassen. Nachdem GEHEN den Brotteig erneut auf die Arbeitsfläche legen.

3.Backofen vorheizen auf 230 Grad Ober/-Unterhitze. Nun den Brotteig kneten, formen und oval wirken.Eine Brotbackform etwas fetten, bemehlenund das geformte Brot hineinlegen. Einschneiden nach Lust & Laune dann den Deckel darauf geben.

4.Dann in den vorgeheizten Backofen geben auf unterste Schiene und 65 bis 70 Minuten backen lassen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Deckel abnehmen damit das Brot eine schöne kräftige Kruste bekommt. Nachdem Backen erst etwas in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und komplett auskühlen lassen.

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