Vorbereitungen :

1.Als erstes löse ich den Knochen vom Fleisch : Löse das Mark aus dem Knochen. Eine Stielkasserolle kommt auf den Herd , darin röste ich die trockenen Gewürze an bis sie glänzen . Dann gebe ich die Fleisch Reste dazu röste sie auch an , das Gemüse gebe ich dazu und gieße mit Wasser auf , so das alles bedeckt ist . Das kann jetzt so vor sich hin simmern .

Das Fleisch .

2.Das Fleisch habe ich in Stücke geschnitten : Das Knochenmark in einem topf schmelzen lassen , darin das bemehlte Fleisch angebraten . (Zeit lassen u. noch kein Salz ) Das Tomatenmark einrühren etwas anrösten lassen , und mit der Brühe angießen . Soviel das alles bedeckt ist. Das Backpapier schneide ich mir auf Topfgröße zu , lege es auf das Fleisch drauf und schalte zurück ,so das es nur noch simmert .

3.Das kann jetzt ohne Zutun langsam fertig werden . Ich hatte noch gekochte Kartoffel , die ich für Bratkartoffel angebraten habe . Das Goulasch ist ein reduziert , nun schmecke ich es ab mit , Salz , Pfeffer, Paprikapulver , und den tollen Chakalaka Gewürz . Mit Sahne verfeinern , wenn man es mag . Ja das wars .