Allgäuer Kässpatzen

Zubereitung

• 1.Aus Mehl, Eiern, Wasser, Milch und Salz einen zähflüssigen Teig bereiten. Wasser zum kochen bringen, den Teig mit dem spätzlehobel in das Wasser geben. Sobald die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen, herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gegarte Spätzle schichtweise , abwechselnd mit dem Käse, in eine Schüssel geben und ca. 2 Minuten

  2.bei 180 Grad in den Backofen geben, bis der Käse anfängt zu laufen. In der Zwischenzeit die Zwiebelringe im Butterschmalz bräunen und über die Spätzle geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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  Rezept von p****2
  vom 04.11.2008