Den Bacon ohne Fett Zugabe anbraten , die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden anbraten , in die Pfanne legen . Die Eier aufschlagen , in einem Gefäß zerkleppern ,über die Kartoffeln gießen , den Speck oben auf legen , die Hitze weg nehmen und eine passenden Deckel auflegen . Alles stocken lassen , wenn die obere Schicht fest erscheint aus der Pfanne gleiten lassen , mit Schnittlauch bestreuen fertig . Unten kross , oben saftig