Die Vorbereitungen

1.Die Kartoffeln mit der Karotte , wasche ich , und wer einen Kartoffeldämpfer hat legt sie in den Durchschlag rein . (Aufsatz) in den Unteren Teil kommt Wasser rein und nun den Siebaufsatz darauf setzen . Auf die Herdplatte damit und zirka 20 Min. (kommt auf die größe der Kartoffeln an dämpfen . In dieser Zeit , bereite ich die Heringe vor .

2.Eine etwas höhere Schüssel bereitstellen , dort gebe ich das Herings-Gemisch hinein. Mit einem Hobel hoble ich die Saure Gurken in feine Scheiben , die Schalotten (die natürlich geschält sind ) ebenso hinein . Die Karotte die mit den Kartoffeln gart , teste ich , geht der Piekser leicht durch , dann raus damit . Die Haut entfernen , und in gefällige Scheibchen schneiden und zu den Heringen geben . Die Gewürze röste ich etwas an , danach Mörser ich sie und rein zu den Heringen .

3.So , alles vermischen mit Schmand und Milch aufgießen . Wer möchte kann noch etwas Gurkenwasser angießen . Dann sollte es etwas stehen bleiben , denn es dick gerne nach . Jetzt pelle ich die Kartoffeln , lege sie in den tiefen Teller mittig , Oh welche Freude denn jetzt kommen meine Freunde , die Heringe , lege sie auf die Kartoffeln , außen herum die herrlich Brühe aus Milch und Schmand .

4.Die Krönung bringt etwas kleingeschnittene Petersilie , oder Schnittlauch . Und dann , ja dann Bitte keine Störung , nur noch genießen . Vielen Dank fürs lesen , und nichts für Ungut , bei diesem Gericht komme ich halt immer ins schwärmen .:-))))