Frittierte Ananas mit Eis

Zubereitung

1. 1.Ananas aus der Dose Abtropfen lassen. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Das Salz über das Mehl streuen. Mit dem Mixer die Milch nach und nach unterrühren. Die 3 Eigelbe zugeben und unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig zugedeckt 30 Minuten quellen lassen. Die 3 Eiweiß steifschlagen, den Vanillezucker einrieseln lassen und unterrühren. Den Eischnee mit einem Schneebesen vorsichtig unter den Milchteig heben. Ananasscheiben in etwas Mehl wälzen, durch den Ausbackteig ziehen und im heißen Frittierfett der Fritteuse ausbacken, herausnehmen und kurz auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Je 2 frittierte Ananasscheiben auf Desserteller geben und 2-3 Kugeln Eis in die Mitte der Ananasscheiben geben.