1.Die Äpfel waschen und in einen Apfelteiler geben. Diese durchdrücken und die Spalten in Stücke schneiden. Einen großen Topf nehmen und die Stücke hinzufügen. Mit dem Saft von der Zitrone beträufeln und den Rohrohrzucker sowie die Vanilleschote/Mark hinein.

2.Danach das ganze aufkochen, dann herunterschalten und auf schwacher Hitze circa 20 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten lassen. Die Hälfte davon in ein sauberes Glas geben, die andere Hälfte mit dem Gewürz-Thymian würzen.

3.Den dritten Teil vom Apfelmus habe ich für ein Mittagessen gebraucht. Davon den Rest ebenfalls in ein sauberes Glas gegeben. Das Apfelmus - einfach wird gekühlt gelagert und hält sich circa 2 Monate.