Kerbelrisotto mit Ziegenkäsetaler

30 Min

Zutaten für 2 Personen


Kerbel frisch	25 gr
Basilikum,frisch	15 gr.
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten	30 gr.
Knoblauch frisch	½ Zehe
Butter	30 gr.
Hühnerbrühe,heiss	750 ml
Lorbeerblatt frisch	1 Stk.
Risotto-Reis	160 gr.
Weißwein	80 ml
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Ziegenkäsetaler	4 Stk.
Parmesan frisch gerieben	25 gr.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)372 (89)

Eiweiß2,2 g

Kohlenhydrate11,7 g

Fett3,1 g

1.10 gr,Butter erhitzen.Angedrückte Knoblauch, Frühlingzwiebelringe und Lorbeer darin dünsten.Reis zugeben und glasig werden lassen. Mit Wein ablöschen und stark einkochen lassen. Immer wieder mit Brühe auffüllen und unter Rühren in ca. 15-20 Minuten fertig garen. Lorbeer und Knoblauch herausnehmen. Parmesan,restl Butter, gezupfter Kerbel und fein geschnittenes Basilikum unterheben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käsetaler im Backofen erwärmen und dem Risotto anrichten.