Hackbällchen
40 Min
Zutaten für 4 Personen
Hackfleisch gemischt | 400 g |
Zwiebel | 1 |
Ei | 1 |
Paniermehl od. Semmelbrösel | 3 Esslöffel |
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß | etwas |
Sonnenblumenöl | 2 Esslöffel |
Paprika gelb | 1 |
Paprika rot | 1 |
Ajvar | 1 Teelöffel |
Tomatenmark | 1 Esslöffel |
Tomaten passiert | 100 g |
Gemüsebrühe | 350 ml |
Schmand | 1 Becher |
Speisestärke | 1 Esslöffel |
Thymian und Oregano gerebelt je | ½ Esslöffel |
Hirtenkäse od. Parmesan | 100 g |
Zubereitung
1.Hackfleisch mit Ei, Paniermehl und Zwiebelwürfel mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Masse etwa 16 od. 20 Hackbällchen formen.
2.Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum ca. 6 Minuten braten, herausnehmen und beiseite stellen.
3.Die Paprikaschoten waschen, von Kernen und weißen Innenhäuten befreien, in Streifen schneiden. Im Bratensatz von den Hackbällchen die Paprikastreifen anbraten. 350 ml Brühe zugießen, Schmand einrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und alles zusammen aufkochen lassen.
4.Die Kräuter, Ajvar, Tomatenmark und passierte Tomaten zugeben und bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Die Soße mit Speisestärke binden. Dann die Hackbällchen zugeben. Dazu gab es Nudeln (Kinderwunsch). Vor dem Servieren mit kleingeschnittenen Hirtenkäse oder geriebenen Parmesan bestreuen.
