Meine Salat - Kreation 2

40 Min leicht
( 7 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Meine Salat - Kreation 2
Nudelsalat
Nudeln nach Geschmack 250 gr.
Salz nach Gusto etwas
Eier 2
Erbsen - TK 200 gr.
Saftschinken 1 Lage
Emmentaler 1 Stück
Sauce
Frischkäse 150 gr.
Nudelwasser aufgefangen 50 ml
Sonstiges
Schweineschnitzel 2
Sahne 100 ml
Weizenmehl 405 50 gr.
*Brotbrösel nach Gusto etwas
Butterschmalz 1 Stück
Petersilie nach Gusto etwas
Goji-Beeren 1 Paar

Zubereitung

Vorbereitung:
40 Min
Gesamtzeit:
40 Min

Nudelsalat & Sauce

1.Nudeln nach Geschmack im kochendem Salzwasser garen und nach Packungsanleitung. Die tiefgekühlten Erbsen circa 4 Minuten vor Ende zufügen. Danach in ein Sieb schütten und vom Nudelwasser circa 50 ml auffangen und den Rest wegschütten, abtropfen lassen.

2.Nachdem Abtropfen beides in eine Schüssel geben. Saftschinken in Streifen schneiden. Emmentaler Käsestück reiben und beides zu den anderen Zutaten geben, einmal umrühren. Frischkäse in eine kleine Schüssel geben und das aufgefangene Nudelwasser zufügen.

3.Glatt rühren und mit Salz, Gourmet Pfeffer würzen, abschmecken. Dann zu den anderen Zutaten schütten und alles miteinander vermengen. In der Zwischenzeit zwei Eier hart kochen, danach abschrecken, abkühlen und pellen. Erst halbieren, dann vierteln und vorsichtig unterheben, anschließend ziehen lassen.

Sonstiges

4.Sahne in ein hohes Gefäß geben und steifschlagen. Zwei (2) weitere Eier aufschlagen, verquirlen in einem weiteren Behälter. Geschlagene Sahne zufügen, unterheben und mit Salz, Gourmet Pfeffer würzen. Schweineschnitzel waschen und mit einem Küchenkrepp trockentupfen. Weizenmehl und *Brotbrösel jeweils auf einen (1) Teller schütten.

5.Schweineschnitzel zuerst würzen mit Salz, Gourmet Pfeffer dann in Weizenmehl wenden und anschließend durch die Eier-Sahnemischung. Eine Pfanne nehmen das Stück Butterschmalz hineingeben, erhitzen. Panierte Schweineschnitzel zufügen und unter Wenden, circa 4 bis 5 Minuten goldbraun braten.

Anrichten

6.Zwei (2) flache Teller nehmen und zuerst den durchgezogenen Nudelsalat mittig geben. Schweineschnitzel obenauf. Mit frischgehackter Petersilie (aus eigenem Garten) bestreuen. Ein paar Goje-Beeren rundherum verteilen.

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