Gemüsepfanne mit Schupfnudeln

35 Min

Zutaten für 4 Personen


Schupfnudeln	1000 g
Karotten	150 g
Champignons	150 g
Zwiebeln	60 g
Mais	150 g
Erbsen	150 g
Zucchini	150 g
Paprikaschote rot	200 g
Sahne	100 g
Milch	200 g
Zitronensaft	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Muskatnuss	bisschen
Butterschmalz	etwas
Petersilie fein geschnitten	beliebig

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)386 (92)

Eiweiß3,1 g

Kohlenhydrate14,4 g

Fett2,3 g

1.Paprika, Zwiebeln, Karotten und Zucchini als auch die Champignons in beliebige Stücke schneiden. Mais und Erbsen bereitstellen.
2.In Butterschmalz zuerst die Schupfnudeln anbraten, aus der Pfanne nehmen. Nach und nach das Gemüse Portionsweise anbraten und aus der Pfanne nehmen. Für die Karotten empfiehlt es sich diese mit geschlossenem Deckel zu garen, dann werden sie schneller weich. Ist alles angebraten, wird alles zusammen in die Pfanne gegeben und mit Salz und Pfeffer, etwas Muskatnuss gewürzt. Mit der Sahne/Milch ablöschen, kurz durchrühren, Spritzer Zitronensaft dazu, Petersilie darüber und vom Herd nehmen.