Panna Cotta Classico
5 Std 45 Min
Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
Sahne | 800 ml |
Vanillezucker | 1 Pk. |
Puderzucker | 60 gr. |
Eiweiß | 2 Stk. |
Vanilleschoten | 2 Stk. |
| Fruchtsoße: | |
|---|---|
Himbeeren | 300 gr. |
Brombeeren | 150 gr. |
Blaubeeren | 150 gr. |
Puderzucker | etwas |
Zitronensaft | 1 Spr |
Gelatine | 2 ½ Stk. |
Weißwein | 1 Schuss |
Schokolade weiß | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)830 (197)
Eiweiß1,8 g
Kohlenhydrate8,3 g
Fett17,6 g
Zubereitung
1.Sahne mit herausgelassener Vanille aufkochen lassen und 10 Min. auf niedriger Temperatur köcheln lassen. 2 Eiweiße schlagen aber nicht zu fest. Puderzucker zum Eiweiß geben.
2.Vanillesahne durch ein Sieb geben und abkühlen lassen. Gelatine in Waser auflösen und zur Vanillesahne geben. Süßes Eiweiß zugeben und alles verrühren.
3.Anschließend in Formen gießen und ca. 4-5 Std. im Kühlschrank kaltstellen.
4.Beeren in einem Schlückchen Weißwein und einem Spritzer Zitrone einkochen und passieren. Dann ebenfalls kaltstellen.
5.Panna Cotta stürzen und auf dem Teller mit Fruchtsoße und geraspelter weißer Schokolade anrichten. Beeren zur Dekoration beilegen und mit Puderzucker verzieren.
