Kleine Brote

Rezept: Kleine Brote
von mir ein modifiziertes Rezept:-) - vier kleine Brote
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von mir ein modifiziertes Rezept:-) - vier kleine Brote
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Kleine Brote
270 gr.
Dinkelmehl 1050
250 gr.
Bio - Roggenmehl 1150
1 TL
Getstenmalz - Extrakt
1 EL
*Mein Sauerteigpulver
10 gr.
Salz
175 ml
Wasser lauwarm
165 ml
Bier (Bolten dunkel) zimmerwarm
11 gr.
Frischhefe
1 TL
Rohrohrzucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Ruhezeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.04.2020
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Kleine Brote

1
Eine Rührschüssel/Küchenmaschine nehmen und nacheinander die Zutaten *Mein Sauerteigpulver Anschließend das ganze 5 Minuten lang kneten lassen. Eine Arbeitsfläche bemehlen, den Teig aus der Schüssel nehmen und auf die bemehlte Arbeitsfläche geben.
2
Diesen Teig nochmals mit sauberen Hände durchkneten und dann 4x falten d. h. linke Seite zur Mitte, rechte Seite zur Mitte. Dieses dann mehrfach wiederholen, damit der Teig Spannung bekommt. Danach habe ich ihn gewogen und das Gewicht durch 4 geteilt.
3
Die 4 Brotteiglinge nochmal kneten und länglich rundwirken. Eine Backform nehmen, diese einfetten und die geformten Brotteilinge hineingeben. Mit einem Tuch abdecken an einem warmen Ort geben und circa 45 Minuten GEHEN lassen. Danach mit Mehl leicht bestäuben, einschneiden.
4
Die Backform mit den kleinen Broten in den kalten Backofen auf unterste Schiene geben. Dann einschalten auf 200° Grad Ober/-Unterhitze und das ganze circa 35 Minuten backen. Nachdem die Backzeit beendet ist, herausnehmen und etwas in der Form abkühlen lassen. Danach herausholen und komplett auskühlen.

KOMMENTARE
Kleine Brote

Benutzerbild von HOCI
   HOCI
dein rz sagt mir zu und nicht nur das, es wird mir mit sicherheit auch schmecken. glg tine
Benutzerbild von Test00
   Test00
Sehr sehr gute Brote. LG. Dieter
Benutzerbild von Claton
   Claton
Wie immer aussagekräftige Bilder und ein tolles Rezept (auch wie immer). Bier im Brot ist auch eine interessante Variante.
Benutzerbild von erdbeere1706
   erdbeere1706
Diese kleinen Kerle sehen zum anbeißen aus ????
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
das ist ja auch eine tolle Idee, schön zum Verschenken, LG Barbara
Benutzerbild von flottelotte19
   flottelotte19
Dankeschön:-)

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