Hermann-Ansatz und Brief

Zubereitung

1. 1.Für den Ansatz Mehl, Zucker, Buttermilch und Magermilch zu einer glatten Masse verrühren, in Dose mit Deckel füllen und 2 Tage bei Zimmertemperatur gären lassen. Dann mit Tag 1 des Hermannbriefes beginnen.

   2.Hermann-Brief 1.Tag: ruhen 2.-4. Tag. Rühren 5. Tag: füttern mit: 1oo g Mehl, 180 ml Milch, 100 g Zucker 6.-9. Tag: rühren 10. Tag: füttern wie am 5. Tag 2x230 g abnehmen, einen Teil weitergeben, den anderen weiterpflegen.