Gefüllte Pfannkuchen süß & pikant

15 Min

Zutaten für 3 Personen


Mehl	200 Gramm
Milch	250 ml
Mineralwasser mit Kohlensäure	150 ml
Eier	2
Prise Salz	etwas
Öl	3 EL
Zitronensaft	3 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)607 (145)

Eiweiß8,5 g

Kohlenhydrate12,2 g

Fett6,8 g

1.Mehl mit Milch, Mineralwasser, Salz, Ei, Öl und Zitronensaft verquirlen. Den Teig 10 Minuten quellen lassen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig einen Pfannkuchen backen.
2.Für die süße Füllung: Quark mit Honig und Vanillemark verrühren. Blaubeeren unterheben. Pfannkuchen vorne füllen, bis zur Mitte rollen. In der Mitte die Seiten einklappen und fertigrollen.
3.Für die pikante Füllung: Frischkäse mit Zitronensaft, Meerrettich, Salz, Pfeffer und Schnittlauch verrühren. Pfannkuchen vorne mit Frischkäse füllen und Lachs drauflegen, bis zur Mitte rollen. In der Mitte die Seiten einklappen und fertigrollen.