Koreanischer Gurkensalat
40 Min
Zutaten für 2 Personen
Salatgurke | 1 mittelgross |
Zucker, weiß, fein | 1 TL |
Hühnerbrühe, Kraftbouillon | 1 TL |
Chili, grün | 1 klein |
Peperoni, rot, lang, mild | 1 |
Zwiebelchen, rot | 2 klein |
Knoblauchzehen, frisch | 2 mittelgross |
Kecap Tim Ikan, (s. Anhang) | 1 EL |
Reisweinessig, dunkel | 2 EL |
| Außerdem: | |
|---|---|
Sonnenblumenöl | 1 EL |
Sesamöl, dunkel | 1 EL |
| Zum Garnieren: | |
|---|---|
Sesamsamen, weiß | etwas |
Dill, frisch | etwas |
Korianderblätter, frisch | etwas |
Zubereitung
1.Die Gurke waschen, beide Enden kappen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Quer in Stücke von ca. 4 cm Länge schneiden und diese in Streifen von ca. 1 cm Dicke schneiden. Den kleinen, grünen Chili waschen, quer in dünne Scheiben schneiden, die Körner belassen, den Stiel verwerfen. Die Peperoni waschen, den Stiel entfernen, längs aufschneiden, aufklappen, entkernen, quer in dünne Streifen und diese quer in kleine Würfel schneiden.
2.Die Zwiebelchen an beiden Enden kappen, schälen und längs in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben längs zu Seidenfäden schneiden. Die Knoblauchzehen an beiden Enden kappen, schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
3.Die Gurkenstreifen mit allen Zutaten in eine Schale geben 20 Minuten ziehen lassen. Zum Servieren die beiden Öle untermischen, garnieren und kalt als Beilage servieren.
Anhang:
4.Kecap Tim Ikan: https://www.kochbar.de/rezept/536679/Kecap-Tim-Ikan-eine-milde-dunkle-malzig-wuerzige-Sojasauce.html
