Chili con Carne mit Bier und Schokolade
3 Std
Zutaten für 4 Personen
Hackfleisch | 500 g |
Rinderbraten | 500 g |
Speck durchwachsen, gewürfelt | 150 g |
Zwiebeln | 3 Stk. |
Knoblauchzehen | 2 Stk. |
Tomatenmark | 200 g |
Dosentomaten | 800 g |
Gemüsebrühe | 250 ml |
Bier Dunkel | 250 ml |
Oregano | 1 TL |
Kreuzkümmel | 2 TL |
Koriander | ½ TL |
Chilipulver | 3 EL |
Zartbitterschokolade 85 % | 50 g |
Kidneybohnen | 2 Dose |
Zubereitung
1.Das Hackfleisch in Pflanzenöl krümelig braten. Rinderbraten in mundgerechte Stücke schneiden und in einer weiteren Pfanne braun anbraten. Den Räucherspeck in einem großen Topf ein paar Minuten mitbraten. Die Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch hacken und beides zum Speck geben.
2.Die Tube Tomatenmark in den Topf pressen, die Dosentomaten hinzufügen und leicht zerdrücken. Die Gemüsebrühe und das Bier hinzugeben und kurz aufkochen. Mit Oregano, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver würzen, Hitze verringern und weiterköcheln lassen.
3.Die Schokolade in Stücke brechen und in die Tomatensoße rühren. Nach zehn Minuten Rinderbraten und Hackfleisch in den Topf geben. Alles rund zwei Stunden lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4.Kidneybohnen erwärmen und als Beilage zum Chili servieren.
5.Tipp: Am nächsten Tag schmeckt das Chili noch besser!
