Sellerieschnitzel mit Räucherlachs

20 Min

Sellerieschnitzel mit Räucherlachs - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten für 4 Personen

für den Dip
säuerlicher Apfel	1
Griechischer Joghurt	150 g
Mayonaise	2 EL
Currypulver	½ TL
Zitronensaft	1 EL
Dill	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas

für die Schnitzel
Sellerie	500 g
Salz, Pfeffer	etwas
Panko	100 g
Mehl	2 EL
Eier	2
Butterschmalz	etwas
Räucherlachs	150 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)378 (90)

Eiweiß5,9 g

Kohlenhydrate10,2 g

Fett2,7 g

Zubereitung

1.Für den Dip Apfel schälen, vierteln, entkernen und stifteln.
2.Joghurt und Mayonaise, Curry, Zitronensaft und Dill verrühren.
3.Apfel unterheben.
4.Dip salzen und pfeffern.
5.Sellerie schälen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden, dann vierteln.
6.In kochendem Salzwasser 1 - 2 Minuten blanchieren, abschrecken.
7.Mit Küchenkrepp trocken tupfen.
8.Panko und Mehl jeweils auf Teller geben.
9.Eier in tiefem Teller verquirlen.
10.Selleriescheiben salzen pfeffern, erst in Mehl, dann in Eiern, danach in Panko wenden.
11.Selleriescheiben portionsweise in heißem Butterschmalz auf beiden Seiten 2 - 3 Minuten goldbraun backen.
12.Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
13.Lachs , Selleriescheiben mit dem Dip auf Teller anrichten.