Vorspeise=kochbar Challenge 12.0(Dezember)

Zubereitung

• Vorbereitung alles bereitstellen

  1.Das Filet von Rest Silberhaut befreien . Den Salat waschen trocken schleudern , Das Dressing bereite ich gleich zu . Geht ja dann alles recht flott . Pfanne auf gestellt , das kleine Öferl (Backofen ) auf 80° Umluft Ober Unterhitze 100° vorheizen .

  2.In die Pfanne gebe ich den angedrückten Knoblauch mit Schale , den Rosmarin Zweig, und Thymian Zweig . das Olivenöl und brate die Filet auf allen 4 Seiten schön an . Dann kommt es in den Ofen auf den Rost für Zirka 10 Min. In dieser Zeit richte ich den Salat auf die Teller . Den Bratenfond lösche ich mit dem Portwein ab ,und etwas Orangensaft ab reduziere es soweit ein das es wie Sirup aus sieht . Nun das Filet aus dem Ofen , für 2 min. ruhen lassen . Den Salat mit dem Dressing beträufeln die Orangenfilets auflegen , Das Lamm Filet in Tranchen schneiden (schräg schaut es sehr schön aus )

  3.Nun den Fond darüber geben , wer mag kann nach würzen . Nun wünsche ich einen guten Appetit

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  Rezept von Schmetterling4
  vom 25.12.2019

  
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