Carolina Honey BBQ-Sauce

25 Min

Zutaten für 8 Personen


Tomatenkecap	300 g
Tomatenmark	2 EL
Rotweinessig, mild	2 EL
Kokospalmzucker, braun	30 g
Honig, dunke	5 EL
Worcestershire Sauce	1 EL
Springroll Sauce, Thailand	2 EL
2	Sojasauce, süß, (Kecap Manis)
1	Flüssigrauch für Lebensmittel (Kostrowok)
Sojasauce, süß, (Kecap Manis)	2 EL
1	Flüssigrauch für Lebensmittel (Kostrowok)

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)221 (52)

Eiweiß0,9 g

Kohlenhydrate11,4 g

Fett0,2 g

1.Alle Zutaten in einem 1,5-Liter Kochtopf zusammenmischen. Bei moderater Hitzezufuhr die Mischung unter Rühren erhitzen und 10 Minuten ohne Deckel unter Rühren sanft köcheln (blubbern) lassen.
2.Zum Schluß etwas abkühlen lassen und eventuell mit etwas zusätzlichem Flüssigrauch, Honig und Salz abschmecken. Den Flüssigrauch dabei nur tropfenweise verwenden. Den salzigen Geschmack zum Schluß einstellen, da der Flüssigrauch sehr salzig ist.
3.Sofort gebrauchte Menge entnehmen (ca. 4 – 6 EL/Person). Den Rest in ein steriles, luftdichtes Gefäß abfüllen, mit etwas Sonnenblumenöl bedecken und verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ portionsweise (s.o.) einfrieren.