Cantuccini

Zubereitung

• 1.Mürbteig (Pos. 2 - 9) herstellen und 1 Stunde ruhen lassen. Die ganzen Mandeln untermengen und den Teig in 6 gleiche Teile teilen und nochmals eine Zeit lang ruhen lassen.

  2.Von jedem Teil einen ca. 25 cm langen Strang formen und immer 3 Stück weit auseinander auf einem Rost (incl. Dauerbackfolie) backen, bis eine goldbraune Farbe erreicht ist.

  3.Das Gebäck auskühlen lassen - in kleine Streifen schneiden und nochmals ca. 8-10 Min. im Backofen bei ebenfalls ca. 180 Grad nachrösten. Evtl. wenden.

  4.Dieses Gebäck wird knusprig - so entspricht es der Tradition aus der Toskana. Wer es lieber mürbe mag, kann es in einer geschlossenen Blechdose aufbewahren.

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  Rezept von D****e
  vom 31.10.2008