Resteverwertung - Zwetschgenlikör

15 Min leicht
( 8 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Resteverwertung - Zwetschgenlikör
Zwetschgenkerne 90 gr.
Vanilleschote 0,5 Stange
Zimt 0,5 Stange
Sternanis 1
Kandis, braun 150 gr.
Kandis, weiß 150 gr.
Zwetschgen 500 gr.
Vodka 1 Flasche

Zubereitung

Garzeit:
15 Min
Gesamtzeit:
15 Min

Vorbereitung fürs Glas

1.Zwetschgen aus dem Korb nehmen und wiegen. Anschließend waschen, abtropfen lassen und halbieren. Kerne entnehmen mit dem Fruchtfleisch zusammen und diese dann separat in eine Schüssel geben. Danach zur Seite stellen. Ein großes steriles Glas nehmen mit Schraubverschluß.

Einschichten & Vorbereitung ins Glas

2.Zuerst kommen die Zwetschgensteine mit dem Fruchtfleisch ins Glas. Dann folgen nacheinander die restlichen Zutaten wie: Vanilleschote (als ganze halbieren) aufschlitzen und das Mark zusammen mit der Schote hineinlegen. Halbierte Zimtstange und Sternanis ebenfalls zufügen.

3.Danach kommt zuerst der braune Kandis hinein und dann der Weiße. Obenauf die halbierten Zwetschgen und zum Schluss wird das ganze mit dem Vodka aufgegossen. Verschließen und an einen kühlen dunklen Ort stellen. Bei mir ist es der Keller.

Ziehen & Reifen lassen

4.Das ganze jetzt circa 12 Wochen durchziehen lassen. Zwischendurch alle ein bis zwei Wochen einmal am Tag durchschütteln. Durch das lange ziehen, erhält der Zwetschgenlikör einen milden Geschmack. Nach dieser Zeit wird dann das ganze gefiltert.

5.Das geschieht mehrfach bis der Zwetschgenlikör klar ist. Danach in eine oder mehrere Flaschen umfüllen und noch weitere 14 Tage reifen lassen. *P.S. Alle Bilder sind noch nicht drin, werden nacheinander bereitgestellt, wie das ganze aussieht.

6.TIPP: Das Zwetschgenobst nach dem Filtern nicht wegwerfen, da es noch genutzt werden kann. Dieses gibt ihr in ein mittleres Glas mit etwas Flüssigkeit vom Likör und stellt es in den Kühlschrank. Für den Winter könnt ihr es für einen Punsch oder Glühwein hingeben. Schmeckt bestimmt auch lecker als Beilage mit anderen Früchten zu einem Dessert.

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