BiNe` S FISCHSUPPE

45 Min

BiNe` S FISCHSUPPE - Rezept - Bild Nr. 8856

Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	150 Gramm
Knoblauchzehe	1
Sahne 10% Fett	150 ml
Butter	100 Gramm
Fischfilet frisch	400 Gramm
Garnelen	150 Gramm
Karotte	200 Gramm
Fenchel	200 Gramm
Selleriestange	200 Gramm
Porree	150 Gramm
Weißwein	150 ml
Bouillon	700 ml
Basilikum	2 Esslöffel
Schnittlauch	2 Esslöffel
Petersilie	2 Esslöffel
Salz & Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)402 (96)

Eiweiß6,4 g

Kohlenhydrate1,9 g

Fett6,5 g

Zubereitung

1.Zuerst wird das Gemüse in kleine Würfel & Stücke geschnitten. Fischfilets z.B. Lachs -, Seelachs -, Dorschfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
2.Die Zwiebel & den gehackten Knoblauch mit einem Esslöffel Butter anbraten & mit dem Weißwein ablöschen. So lange köcheln lassen ( ohne Deckel ) bis der Wein eingekocht ist.
3.Das Gemüse & die Bouillon hinzugeben & weitere ca. 5 min. köcheln lassen bis es bissfest ist.
4.In einem kleinen Topf die Sahne leicht aufkochen lassen und dann die Butter unterrühren (sie sollte nicht kochen).
5.Die Sahnebutter, Garnelen & die Fischwürfel zu dem Gemüse geben, mit den Kräutern & Gewürzen abschmecken & weitere 3 min. köcheln lassen.
6.Kann serviert werden mit einem frischen Baguette & Weißwein.