Überbackenes Sahnehähnchen in Blauschimmelkäse

35 Min

Zutaten für 4 Personen


Hähnchenbrust frisch	800 g
Gewürzsalz aus meinem KB	etwas
Knoblauchpfeffer aus meinem KB	etwas
Paprikapulver edelsüß	etwas
Öl	etwas
Schalotte	1
Knoblauchzehe	1
Riesling trocken	200 ml
Sahne	200 ml
Blauschimmel Rahmstufe	125 g
Telly-Cherry-Pfeffer	etwas
Zucker	1 Prise
Kartoffelstärke	1 TL
Emmentaler gerieben	100 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)626 (150)

Eiweiß17,0 g

Kohlenhydrate0,9 g

Fett7,6 g

1.Hähnchen schnetzeln und mit Gewürzsalz, Knoblauchpfeffer und paprikapulver würzen. In heißem Öl ganz kurz scharf anbraten! In eine Auflaufform geben!

Backofen auf 200°Grad vorheizen!
2.Schalotte und Knobi schälen. Schalotte fein würfeln und Knobi fein reiben. Dann Schalotte im Geflügelbratfett knusprig braten, dann Knobi dazugeben. Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen. Dann Sahne und Blauschimmelkäse dazugeben und schmelzen.
3.Mit Pfeffer, Gewürzsalz, Knoblauchpfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Stärke in etwas Wasser auflösen und Soße damit binden. Über das Hähnchen geben und mit Emmentaler bestreuen!
4.Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten überbacken! Wer das Hähnchenbrust im ganzen lässt oder als Schnitzel, 5 Minuten länger!
5.Dazu gab es Tagliatelle!