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Nudelpfanne mediterrane angehaucht

45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Maccaroni gekocht500 Gramm
Kühlschrank update
Serrano Schinken6 Scheiben (grosse)
Reibekäse (mild)200 Gramm
Tomaten vorgekocht250 Gramm
Chorizowurst frisch (in Scheiben geschnitten) etwas
rote Zwiebel (in Ringe geschnitten) etwas
Gewürze
Zaubergewürz (in meinem KB) etwas
Zwergbasilikum etwas
geräuchertes Olivenoel etwas
Gratiniersosse
Joghurt 10% Fett500 Gramm
Sahne 30% Fett200 ml.
Lorbeerblatt frisch1 Stück
Zucker1 prise
Butter50 Gramm
Mehl50 Gramm
Limette1 Stück
Muskatblütensalz etwas
weissen Kampot-Pfeffer frisch gemahlen etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Anmerkung > Ich persönlich verwende hier eine Paella Pfanne. Selbstverständlich kann man auch eine Auflaufform oder eine beschichtete Pfanne mit hohem Rand verwenden.

    2.Sie beginnen vorab damit die Gratiniermasse herzustellen. Sie ist ähnlich einer Bechamelsosse nur eben mit Joghurt und Sahne statt Milch und meinen persönlichen "Standard" Gewürzen hierzu. Hierzu zählt unter anderem "Biggi`s Zaubergewürz" aus meinem KB. Den Link zum Rezept findet ihr hier >>>>> https://www.kochbar.de/rezept/535459/Biggi-s-Spezial-Gewuerze-Biggi-s-Zaubergewuerz-2-0.html

    3.Das Lorbeerblatt wird in ein Teeei gegeben damit es sich wieder leicht herausfischen lässt. Geben sie alle Zutaten in einen hohen Topf und verrühren sie gleichmässig. Nun lassen sie die Zutaten langsam Hitze nehmen. Sobald die Masse anfängt zu blubbern.....schalten sie die Hitze ab und sie können die Masse verwenden.

    4.Die Pfanne wird nun mit geräuchertem Olivenoel ausgepinselt. Dann beginnen sie die Pfanne - Lage - für - Lage zu füllen. Anhand der Rezept Bilder lässt sich gut erkennen wie ich es gemacht habe. Jedoch überlasse ich das gerne ganz ihrem Gusto. Den Backofen auf 220 Grad O/U Hitze vorwärmen und die Pfanne/Form hineinschieben. Nach 20 Minuten ändern sie die Hitze auf 250 Grad für 10 Minuten. Dann ist alles fertig durchgegart.

  • Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi ♥

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