Gebratene Zucchini mit Garnelenspießen

Zubereitung

1. Gebratene Zucchini:

   1.Zucchini waschen, mit dem Garnierschäler schälen, in Scheiben ( ca. 1 cm dick ) schneiden, von beiden Seiten salzen, ca. 25 Minuten stehen lassen und mit Kü-chenpapier trocken tupfen. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Zucchinischeiben darin por-tionsweise gold-braun anbraten und dabei mit groben Meersalz aus der Mühle, bunten Pfeffer aus der Mühle und Kurkuma gemahlen würzen. Bis zum Servieren im Backofen bei 50 °C warm stellen.

1. Garnelenspieße:

   2.Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Die Garnelen auf 4 Schaschlik Stäbe fädeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehenwürfel und Ingwerwürfel zugeben und unter pfannenrühren an-braten und wider aus dem Öl nehmen. Die Garnelenstäbe in das aromatisierte Öl geben und kurz von allen Seiten anbraten, mit groben Meersalz aus der Mühle 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen und zum Schluss mit dem Koriander bestreuen.

1. Servieren:

   3.Gebratene Zucchini mit den Garnelenspießen auf 2 Teller verteilen und mit einer Zitronenscheibe garniert, servieren.