Semmelauflauf aus Milchsemmeln, dazu Brombeereis und Schoko-Mousse

Zubereitung

1. 1.Die Semmeln in grobe Würfel (etwa 2x2 cm) schneiden. Den Apfel schälen, würfeln und zu den Semmeln geben. Die Eier über die Semmeln geben und leicht untermischen. Die Milch mit dem Zucker und Vanillezucker in einem Topf erhitzen, über die Semmelwürfel geben. Alles vorsichtig mit einem Löffel miteinander vermischen – nicht kneten.

   2.Die Semmelmasse 15 Minuten durchziehen lassen, danach noch einmal leicht durchmischen. Die Masse in eine Auflaufform geben oder in kleine Förmchen aufteilen. Zuletzt noch Butterstückchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad (Heißluft) ca. 30 Minuten backen.

   3.Für das Brombeereis das Brombeerpüree mit dem Zucker verrühren und in einem Topf leicht erwärmen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat, abkühlen lassen. Die Sahne halbsteif schlagen und unter die Masse rühren. Die Eismasse in die Eismaschine geben.

   4.Für die Schokoladen-Mousse die Schokolade mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen. Die Eier unterrühren, im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen. Die Sahne steifschlagen und nach und nach unter die Schokoladenmasse heben. Diese Masse mindestens 5-6 Stunden durchkühlen lassen.