Bunter Gurkensalat Kuta Beach
10 Min
Zutaten für 2 Personen
Salatgurke, grün, schlank, kernlos | 1 mittelgrosse |
Radieschen | 6 |
Ingwer, gewürfelt, frisch oder TK | 10 g |
Peperoni, rot, lang, mild, gewürfelt | 1 |
| Für das Dressing: | |
|---|---|
Hühnerbrühe, Kraftbouillon | 1 EL (gestrichen) |
Zucker | 1 TL |
Pfeffer aus der Mühle | 1 Prise |
Kardamompulver | 1 Msp |
Weißweinessig | 1 EL |
Orangensaft | 2 EL |
| Außerdem: | |
|---|---|
Olivenöl, extra vergine | 2 EL |
| Zum Garnieren: | |
|---|---|
Rührei | n.B. |
frischer Dill | n.B. |
Blüten und Blätter | n.B. |
Zubereitung
1.Die Salatgurke waschen, an beiden Enden kappen und schälen dabei ein paar grüne Streifen stehen lassen. Längs vierteln und quer in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden. Die Radieschen waschen, oben und unten kappen und in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden.
2.Den frischen Ingwer waschen, schälen, quer in ca. 4 cm lange Stücke teilen. Die Stücke längs in dünne Scheiben schneiden und diese zu Streifen zerkleinern. Die Streifen quer zu kleinen Würfelchen verarbeiten. TK-Ware abwiegen und auftauen lassen.
3.Die Peperoni waschen, Stiel entfernen, längs aufschneiden, aufklappen, entkernen, längs in dünne Fäden und diese quer in kleine Würfel schneiden.
4.Alle vorbereiteten in einer Schüssel und zusammen mit dem Dressing ca. 10 Minuten vor dem Servieren gut vermengen. Das Olivenöl in einem extra Kännchen mitservieren.
5.Zum Servieren den Salat mit dem Dressing in Servierschalen füllen, garnieren und mit dem Olivenöl servieren.
