Holunderblüten Sirup

Rezept: Holunderblüten  Sirup
Einmal im Jahr
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Einmal im Jahr
2
249
Zutaten für
12
Personen
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ZUTATEN
35 Stück
Holunderblüten
4 Stck.
Bio Zitronen
1 Beutel
Zitronen Säure
3 Liter
Wasser
3 kg
Zucker
2 Stck.
Minz Blätter
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
14.06.2019
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
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1
Die Dolden abschütteln eventuell im kalten Wasser kurz tauchen. Die kleinen Bewohner sollten dann geflüchtet sein . Auf einem Küchenpapier noch mal leicht anklopfen . Nun kommt die langwierige Arbeit , die aber belohnt wird . Die Blüten abzupfen , in eine sehr hohe Schüssel geben , die Zitronen waschen und in dünne Scheiben schneiden unter die Blüten legen und oben auf legen .
2
Mit dem zucker und den Wasser stelle ich einen Läuterzucker her der wie bekannt 1zu1 hergestellt wird . Diesen lass ich dann etwas auskühlen , denn zu heiß darf er nicht über die Blüten gegossen werden , denn da verlieren sie ihren Geschmack.
3
Nun kann man eine kleineren Teller auf das ganze legen , muss aber nicht sein . Das alles wird mit einer Klarsichtfolie abgedeckt und 24 Std. in den Kühlschrank gestellt . Gut Ding braucht weile.
4
Am anderen Tag bereite ich die Flaschen vor heiß ausspülen . Mit eine Siebschöpfkelle hebe ich nun die Blüten mit den Zitronenscheiben heraus in ein ,,Kartoffelsackerl" oder Mulltuch und presse alles gut in einen großen Topf aus . Den Rest an Saft gebe ich dazu und lasse alles nochmal gut erhitzen .
5
Kleiner Tipp : Ich hänge einen Langstieligen Löffel in die Flasche um ein zerbersten zu vermeiden . Bis oben hin zum Rand füllen , Flasche mit Bügelverschluss schließen , fertig Dunkel stellen so hält er sich bis in den Winter hinein . Jedes Jahr freue ich mich schon darauf , denn ich weiß was drinnen ist . Ich hoffe die Bilder sind besser geworden . Liebe dank sagt die Uschi
NACHGEKOCHT
Benutzerbild von flottelotte19

KOMMENTARE
Holunderblüten Sirup

Benutzerbild von flottelotte19
   flottelotte19
Immer sehr lecker:-) und mag ich sehr gerne. LG Petra
Benutzerbild von cockingcool
   cockingcool
TIPP-TOPP liebe Uschi ♥

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