Fruchtiger Erdbeer - Balsamessig

leicht
( 8 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Fruchtiger Erdbeer - Balsamessig
Erdbeeren, frisch (Bauernhof) 200 gr.
Blütenhonig 1 EL
Erdbeerminze (Garten) 2 Stengel
*Apfelessig 300 ml

Zubereitung

1.Die Erdbeeren putzen, verlesen kleinschneiden und in eine Schüssel geben. Erdbeerminze hacken und zusammen mit dem Blütenhonig verrühren. Abdecken mit Folie und 2 Stunden damit marinieren lassen. Danach eine Flasche nehmen, die oben etwas weiter ist.

2.Die Früchte hineingeben und mit dem Apfelessig auffüllen, so das bedeckt ist. Die Flasche schließen und für zwei Wochen an einen hellen, aber nicht zu warmen Ort stellen. Jetzt das ganze in einem feinem Sieb filtern/gießen, den Essig auffangen und ein weiteres Mal durch ein Mulltuch geben.

3.Ausdrücken und den fertigen Erdbeer - Balsamessig in eine saubere heiß ausgespülte Flasche schütten. Dieser Essig ist vielseitig einsetzbar, z.B. Blattsalaten, Dressings, zu Spargel, Spinat, Fleisch (Schwein), Frischkäse, süße Aufläufe, Eis, und vieles mehr:-)

4.*Link: Apfelessig

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