1.Die Erdbeeren putzen, verlesen klein schneiden und in eine Schüssel geben. Tonkabohne reiben, Erdbeerminze hacken und beides zufügen.Umrühren und den Rohrohrzucker einrühren. Danach abdecken mit einer Folie und in den Kühlschrank stellen.

2.3 Tage lang ziehen lassen, dabei 2 x am Tag umrühren und wieder abdecken. Danach den Ansatz/Sirup durch ein Sieb filtern und evtl. leicht ausdrücken. Den aufgefangenen Sirup mit dem Apfelessig mischen, umrühren und in eine saubere heiß ausgespülte Flasche schütten.

3.Nun ist der Erdbeer - Shrub mit Erdbeerminze fertig. Man kann etwas Shrub ins Glas geben, mit kaltem Wasser (still) oder mit Mineralwasser (kohlensäure) befüllen/aufgießen und mit einer Zitronenscheibe bestücken. Fertig ist ein Erfrischungsgetränk.

4.*Link: Apfelessig