Putensauerbraten
1 Std
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Putenfilet | 4 Stk. |
Suppengrün | 1 Bund |
Zwiebel | 1 Stk. |
Weißwein | 250 ml |
Essig | 250 ml |
Hühnerbrühe | 250 ml |
Sahne | 1 Becher |
Soßenlebkuchen | 1 Stk. |
Loorbeerblatt | 1 Stk. |
Margarine zum anbraten | 2 EL |
Nelken | 4 Stk. |
Pfefferkörner | 1 TL |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Zucker | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)135 (32)
Eiweiß0,3 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett0,0 g
Zubereitung
1.Suppengrün und Zwiebel putzen und grob würfeln. Zusammen mit 250 ml Wasser, Wein, Essig, Loorbeer, Pfefferkörner und Nelken in einem Topf kurz aufkochen lassen. Nach dem Abkühlen über das Fleisch gießen und mindestens 1 Tag beizen lassen.
2.Dann das Fleisch herausnehmen, trockentupfen und in der Margarine anbraten. Beize abgießen und das Gemüse kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit der Beize ablöschen. Hühnerbrühe zugießen und das Ganze ca. 45 min. schmoren lassen. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Soße durch ein Sieb gießen. Soßenlebkuchen und Sahne dazugeben und ca. 5 min köcheln lassen. Mit dem Pürrierstab sämig rühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Über das Fleisch gießen und servieren.
