Rehrücken
Zutaten für 12 Personen
Zutaten für 12 Personen
Blockschokolade | 100 gr. |
Eiweiß | 6 |
Eigelb | 6 |
Löffelbiskuit | 100 gr. |
Butter | 150 gr. |
Zucker | 175 gr. |
gemahlene Mandeln | 150 gr. |
Salz | 1 Pr. |
Mandelblättchen geröstet | 50 gr. |
Zartbitter-Kuchenglasur | 200 gr. |
fett und Brösel für die Form | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)2173 (519)
Eiweiß8,7 g
Kohlenhydrate45,5 g
Fett33,8 g
Zubereitung
1.Blockschokolade schmelzen....Rehrückenform einfetten und ausbröseln
2.Eiweiß mit Salz steifschlagen
3.Butter und Zucker cremig rühren, Eigelbe unterrühren. Mandeln, Biskuitbrösel und Schokolade unterziehen. Den Eischnee vorsichtig unterheben und in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen.
4.Den Kuchen bei 190° C ca. 35-40 Min. backen....herausnehmen, vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
5.Die geschmolzene Kuchenglasur auf dem Kuchen verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
