Biggi`s Salate = frischer Salat mit Scampi`s (lauwarm)

Rezept: Biggi`s Salate = frischer Salat mit Scampi`s (lauwarm)
mit jeder Menge feiner Zutaten
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mit jeder Menge feiner Zutaten
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 Gramm
Scampi ohne Schale
2 Stück
Chicoree gedünstet
2 Stück
Pak Choi (Senfkohl) gedünstet
3 Stück
Knoblauchzehen
1 Stück
Zwiebel frisch gegart
3 Stück
Strauchtomaten
1 Stück
Gurke frisch
versch. Kressesprossen
versch. Mungosprossen
das Dressing
5 Esslöffel
Balsamico oder Bananenessig (aus meinem KB)
5 Esslöffel
Olivenoel
1 Esslöffel
Ahornsirup
1 Teelöffel
Piment d'Espelette
4 cl.
Osbourne Veterano
Meersalz aus der Mühle
Limettenabrieb
zusätzliche Gewürze für das zu schmorende Gemüse
Pfeffer und Salz
geräuchertem Paprika
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
09.04.2019
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
464 (111)
Eiweiß
0,7 g
Kohlenhydrate
24,8 g
Fett
0,9 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
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1
Sie beginnen bei diesem Salat damit, das Dressing vor zu bereiten. Geben sie alle Zutaten in einen Shaker und mischen sie diese gut durch. Ab damit in die Kühlung damit dass Dressing reifen kann.
2
Als nächstes geben sie die Scampi (wenn sie frisch zubereitet werden) in eine Pfanne mit etwas Olivenoel. Kurz anschwitzen und dann mit einer Tasse Wasser ablöschen. Deckel auf die Pfanne und vor der Hitze nehmen - gar ziehen lassen für ca. 5 Minuten. Danach die Scampi`s von ihren Panzern befreien.
Anmerkung zu den Meeresfrüchten
3
Schneller geht es - wenn sie vorgegarte Scampi kaufen- jedoch finde ich den Geschmack von Convenience oder vacumierten vorgegarten Scampi`s weniger intensiv.
4
In der Zeit in der die Scampi gar ziehen beginnen sie die Gemüse (Chicoree und Senfkohl) an zu dünsten. Würzen sie das Gemüse mit Pfeffer, Salz und geräuchertem Paprika. Das Gemüse maximal für 3 Minuten schmoren- dann abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5
Nehmen sie einen Topf und geben sie hier hinein, die gewürfelte Zwiebel, Knoblauch und etwas Olivenoel. Mit geräuchertem Paprika und etwas Salz würzen und leicht anschmoren. Hitze abdrehen und dann die gewürfelten Tomaten darin schwenken.
Nun zum Endspurt
6
Alle vorbereiteten Zutaten geben sie nun in eine Grosse Salatschüssel- mischen dieses dann gut durch und verteilen sie portionsweise auf Teller. Dann das Dressing nochmal gut schütteln und den Salat damit begiessen. Zu guter letzt, die Scampi`s drüberfallen lassen - Fertig !!!
7
Wer es mag- (so wie ich) gibt abschliessend noch Sprossen und Kresse obenauf. Ich reiche hierzu selbst gebackenes Baguette. Ich wünsche nun viel Spass beim Nachkochen und guten Appetit.
Links zu den extra Rezepten
8
9
Kulinarische Grüsse eure Biggi ♥

KOMMENTARE
Biggi`s Salate = frischer Salat mit Scampi`s (lauwarm)

Benutzerbild von HOCI
   HOCI
auch wenn ich keine scampis darf, dein rezept sieht doch sehr lecker aus und war es sicher auch. super RZ. glg tine
Benutzerbild von cockingcool
   cockingcool
es hat sehr fein geschmeckt !!! Danke für deine Anerkennung liebe Tina ♥
Benutzerbild von Forelle1962
   Forelle1962
Liebe Biggi,ziehst du die Sprossen selbst??? Ein toller Salat LG Manuela
Benutzerbild von cockingcool
   cockingcool
Hallo Manuela, dankeschön, und ja ich ziehe zu 90 % meine Sprossen selbst. Hier und da- wenn es nicht reicht, kaufe ich sie auch schon mal bei. GLG Biggi ♥
Benutzerbild von Samyka
   Samyka
*sabberundgleichmalalsInspirationabspeicher* Danke, Biggilein :-) GLG Uschi
Benutzerbild von cockingcool
   cockingcool
ok- so gehts natürlich auch :) alsodasbiggileinsagtdannmadanke ♥

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