Leberkäs-Gulasch

30 Min

Zutaten für 4 Personen


Bayerischer Leberkäs, fein und in dicken Scheiben	500 g
Karotte	500 g
Zwiebeln klein	500 g
Bier Hell	250 ml
Wasser	150 ml
Gemüsebrühe	2 EL
Sonnenblumenöl	4 EL
Petersilie	1 Bund
Speisestärke	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zucker	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)413 (99)

Eiweiß3,7 g

Kohlenhydrate3,7 g

Fett7,3 g

1.Die Leberkässcheiben in etwa 4 Zentimeter lange und knapp 1 Zentimeter breite Stifte schneiden. Die Karotten schälen und in ähnlich große Stifte schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und die Hälften jeweils vierteln.
2.Das Öl in einem Topf erhitzen und den Leberkäs leicht anbräunen. Dann die Karotten und Zwiebeln hinzugeben und andünsten. Anschließend mit Bier ablöschen und einkochen lassen. Wasser und Brühe hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Ggf. mit etwas Speisestärke eindicken.
3.Die Petersilie feinhacken, etwas zum Garnieren beiseite stellen, den Rest in das Gulasch hinzugeben.
4.Das Gulasch in einer Suppenschüssel anrichten und mit der restlichen Petersilie garnieren. Dazu passt Kartoffelstampf.