Chili con Carne mit pikanten Dip

Zubereitung

1. Chili con Carne:

   1.Das Rinder-Hackfleisch in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 1 EL ) grob krümelig anbraten/rösten und wieder herausnehmen. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) in die Bratenpfanne geben und das Gemüse ( Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel und Chilischotenwürfel ) darin kräftig anbraten/pfannenrühren. Das angebratene Rinder-Hackfleisch zugeben und mit Tomatenmark ( 2 EL ) anbraten / pfannenrühren. Mit der Rinderbrühe ( 200 ml ) und fein gehackten Tomaten ( 400 g ) ablöschen/angießen. Mit Kreuzkümmel ganz ( 1 TL ), Sambal oelek ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen und alles ca. 20 Minuten köcheln/kochen lassen. Die Flüssigkeit sollte dabei fast vollständig verkochen. Den Mais und die Kidneybohnen gut abtropfen lassen, zugeben und weitere 4 – 5 Minuten unter ständigen Rühren garen/erhitzen.

1. Pikanter Dip:

   2.Frühlingszwiebel putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Den Sauerrahm ( 100 g ) mit den Frühlingszwiebelringen, den geschnittenen Koriander, den groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) vermischen.

1. Servieren:

   3.Chili con Carne auf 2 Teller verteilen, den pikanten Dip dazugeben und servieren.