Ein Leckerli-Teller mit Champignonrührei

Zutaten für 2 Personen


Sonnenblumenbrot	2 Scheiben
Butter	2 TL
Eier	2
Champignons ca. 160 g	6
grobes Meersalz aus der Mühle	2 Kräftigre Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle	2 kräftige Prisen
mildes Currypulver	2 kräftige Prisen
Sonnenblumenöl	1 EL
Radieschen	4
Strauchtomaten	2
* ½ Bauern Handkäse Käserolle	2
* ½ Scheibe Hähnchenbrust gewürfelt in Aspik	2
glatte Petersilie zum Garnieren	2 Blättchen

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)129 (31)

Eiweiß5,6 g

Kohlenhydrate0,1 g

Fett0,8 g

1.Sonnenblumenbrote leicht mit Butter bestreichen und auf 2 Teller legen. Champignons putzen/bürsten und fein würfeln. Eier aufschlagen und mit den Champignonwürfeln, groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und milden Currypulver ( 2 kräftige Prisen ) gut vermischen. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Pilz-Eimischung dazu geben und langsam braten, stocken lassen. Halbieren und auf die beiden Brote verteilen. Radieschen, Strauchtomate, Käse und Hähnchenbrust in Aspik dazugeben. Mit Petersilienblättchen garniert servieren.