Das Fleisch

1.In einer beschichteten Pfanne (auf gut auf heizen ) Auf der Hautseite OHNE Fett anbraten (die Hitze etwas reduzieren ) Bitte lasst euch Zeit beim anbraten die Hautseite wird wunderbar kross . Die Zwiebel, die Knoblauch Zehe , den Apfel alles zum anbraten geben .

2.In einen kleinen Bräter , in die, die Oberkeule passt lege ich die Oberkeule (die ich dann von allen Seiten angebraten habe ) auf die Zwiebel , die Knoblauch Zehen den Apfel und die Tomate (geviertelt ) auf . Gieße mit etwas heißen Wasser in der ich die Gemüse-Paste aufgelöst habe an . Gemüse Paste Nr. 2 Mit etwas anderen Zutaten

3.Nun kommt das Prachtstück in den kleinen Backofen UMLUFT , 180° für eine gute Stunde . Dann schalte ich runter auf 150° Umluft , decke mit einem Deckel den Braten ab und lass ihn langsam gar werden für wieder zirka eine Stunde .

4.In dieser Zeit kann ich mir den Topf mit Wasser bereit stellen (für die Nudeln )

5.Fertig Stellen: Den Braten heraus nehmen etwas ruhen lassen , und dann schneide ich mit meinem E-Messer schöne schmale Scheiben ab . Gebe sie aber nochmals in die Röhre mit etwas Brühe . Den Braten Ansatz habe ich in eine Saucette (Stielkasserolle ) gegeben schmecke sie ab und binde sie mit angerührter Stärke . Bis sie die Beschaffenheit hat die haben möchte . Nun kommt der Cognac dazu und ein kleiner Schuss Sahne .

6.Bitte abschmecken : Die Nudeln sollten derweil fertig sein , es kann angerichtet werden . da Putenfleisch eher zart schmeckt sollte man mit dem Würzen schon sich getrauen .

7.Sollten sich jetzt manche fragen ? Oh , sie hat ja das Fleisch zu Anfang nicht gewürzt . so sage Ich JA . Ich würze meist am Ende .