APFEL-PANCAKES

Zubereitung

1. 1.himbeeren auftauen lassen,mit dem schneidestab pürieren und durch ein feines sieb streichen.mit dem zucker süßen.apfel schälen,entkernen und in dünne spalten schneiden.mit 2 el.zitronensaft beträufeln. mehl,backpulver,vanillezucker und 1prise salz mischen. eier mit mit einem schneebesen unterrühren,dann nach und nach die milch und 1 el.zitronensaft einrühren. 1 el.butterschmalz in einer beschichteten pfanne erhitzen.esslöffelgroße teigportionen in die pfanne geben mit 1-2 apfelspalten belegen und bei mittlerer hitze auf jeder seite 2 minuten backen.auf einem teller im heißen ofen bei 100°c (kein umluft) warm halten. den übriegen teig ebenso verarbeiten und mit der himbeersoße servieren.