Nudelröhren in geräuchertem Olivenoel und Parmesan

Biggi`s Pasta = ein bisschen Tomate und frischen Basilikum- mehr braucht es hier nicht zum Abendbrot

von cockingcool
Nudelröhren in geräuchertem Olivenoel und Parmesan - Rezept - Bild Nr. 2
   FÜR 4 PERSONEN
Grundrezept für Pasta mit Hartweizengrieß
200 Gramm
Weizenmehl
200 Gramm
Hartweizengriess
200 ml.
Wasser eiskalt
zusätzlich
3 Esslöffel
Spinat Gemüsepulver
0,5 Teelöffel
Salz
zum abrunden
150 Gramm
Grana Padano
Tomaten
Basilikum
geräuchertes Olivenoel
Meine Pasta mit der Pastamaschine
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Gewünschten Nudelaufsatz aussuchen (Röhre gross) und befestigen. Anschliessend geben sie die trockenen Zutaten in die Pastamaschine und lassen sie entsprechend die Menge der Flüssigkeit automatisch berechen. Drücken sie den Einschaltknopf und sobald die Maschine anfängt zu laufen, lassen sie das Wasser langsam zulaufen. Ich habe die Röhren ca. 5 cm lang gemacht. Hierfür einfach nach erreichter Grösse mit einem Messer grade den Teig abtrennen bis alles verarbeitet ist.
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Sind alle Röhren fertig, geben sie diese in einen Topf mit kochendem Wasser und lassen sie ca. 10 Minuten garen. Dann giessen sie die Nudeln ab. Etwas von dem Wasser verwahren.
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In dem gleichen Topf indem die Nudeln gekocht wurden werden nun geräuchertes Olivenoel - Basilikum und kleine Tomaten zurecht gelegt. Die Hitze auf höchste Stufe stellen und einmal das Oel gut durchheitzen. Dann auf halbe Hitze reduzieren und das Basilikum und die Tomaten leicht schmoren. Den Parmesan ca. 100 Gramm in den Topf frisch gerieben mit den Zutaten anschmelzen. Dann die Nudeln obenauf legen und gut durchziehen. Eventuell noch ein bisschen Oel zufliessen lassen. Zum Abschluss geben sie nochmal ne Schippe Parmesan auf und legen die Nudeln auf die Teller. Frisch gemahlener Chili oder Pfeffer runden das Gericht ab.
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Übrigens = das Gemüsepulver zur Pastazubereitung finden sie in meinem KB unter dem LINK >>>>> https://www.kochbar.de/rezept/533805/Biggi-s-Spezial-Lebensmittelpulver-auch-zum-faerben-von-Pasta-selbst-herstellen.html >>>>>
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Guten Appetit und fröhliches Nudelnnnnn :)
Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi ♥