Tschechischer Kartoffelsalat II
Zutaten für 6 Personen
festkochende Kartoffeln | 1 kg |
Salz | 1 TL |
Sellerie | 100 g |
Snack-Möhren | 200 g |
Essiggurken | 100 g |
Erbsen TK | 50 g |
Fränkische Fleischwurst | 200 g |
Zwiebel ca. 100 g | 1 |
Eier | 3 |
Delikatess Mayonnaise / Glas | 250 g |
Senf mittelscharf | 4 TL |
Salz | 1 TL |
Zubereitung
1.Kartoffeln in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, abgießen, abpellen und gut auskühlen lassen. Die Möhrenenden abschneiden und die Möhren waschen. Den Sellerie putzen. Möhren und Sellerie ca. 8 Minuten in Salzwasser ( Hier mit den Kartoffeln ) sprudelnd kochen, herausnehmen, etwas auskühlen lassen und würfeln. Eier hart kochen, etwas auskühlen lassen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Essiggurken würfeln. Fleischwurst abpellen und würfeln. Alle Zutaten ( Essig-gurkenwürfel, Erbsen TK , Fleischwurstwürfel, Zwiebelwürfel, Möhrenwürfel, Selleriewürfel, Mayonnaise, Eierwürfel ,Senf und Salz ) in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen/vermengen. Die gut ausgekühlten Kartoffeln würfeln/hineindrücken ( Hier mit einem Küchenhelfer in der Tschechei gekauft ! ) und unterheben. Den Kartoffelsalat über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen. Bevor er serviert wird, sollte er wieder Zimmertemperatur haben. Dazu passt sehr gut warmer Leberkäse, Kotelett oder Schnitzel ( Schwein, Pute oder Hähnchen ) oder Würstchen oder Bratfisch oder bei uns mit gebratenen Karpfen serviert.
