ZUBEREITUNG
Lamm-Lachs mit Champignon-Soße und Tortellini (gefüllt mit Ziegenkäse u. Honig)
ZUBEREITUNG
Für die Tortellini
1
Wasser aufstellen , zum kochen bringen mit einer guten Prise Salz
Die Soße
2
Die Zwiebel klein geschnitten in einem kleinen Stück Butter angehen lassen .
Die Pilze dazu geben und schön glasig braten . Mit Geflügelbrühe und Sahne angießen . Etwas ein kochen lassen . Das griffige Mehl kann man so ein rieseln lassen da es nicht klumpt .
Sollte die Soße zu dick werden kann man ja mit Brühe nach arbeiten .
Abschmecken nach Geschmack
3
das Olivenöl etwas heiß werden lassen doch nicht zu heiß ,den Lamm-Lachs einlegen und nun die Temperatur steigern . Die Butter einrühren so das sie aufschäumt die Kräuter einlegen und das Fleisch mit dieser gewürzten Butter begießen . Ein Duft zieht da einem um die Nase .
Rund rum anbraten
4
Nun anrichten ,die Tortellini kann man mit dem Olivenöl Buttergemisch vom Fleisch beträufeln .
Frische Petersilie darüber streuen , in meinem Fall hatte ich gefrorene Petersilie vom Garten .
Guten Appetit
Die wenigen Bilder bitte ich zu entschuldigen , weil ich zu spät fotografiert hatte .
KOMMENTARE
Lamm-Lachs mit Champignon-Soße und Tortellini (gefüllt mit Ziegenkäse u. Honig)
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dieoma146
ich komme auch zum essen ...hast so lecker gekocht...lg astrid
flottelotte19
da haste wieder mal alleine gegessen ohne mir bescheid zu geben! Immer und immer muss man alles alleine machen. Tolles Rezept! LG Petra
mimi
Lamm kommt bei uns immer gut an - und mit der milden Pilzsoße war´s gewiß köstlich, dabei muß ich gestehen, daß ich es bisher immer
mediterran zubereitet habe. Aber Dein Rezept hier ist mir schon ein "Versucherle" wert!!
LG mimi
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