Für die Tortellini

1.Wasser aufstellen , zum kochen bringen mit einer guten Prise Salz

Die Soße

2.Die Zwiebel klein geschnitten in einem kleinen Stück Butter angehen lassen . Die Pilze dazu geben und schön glasig braten . Mit Geflügelbrühe und Sahne angießen . Etwas ein kochen lassen . Das griffige Mehl kann man so ein rieseln lassen da es nicht klumpt . Sollte die Soße zu dick werden kann man ja mit Brühe nach arbeiten . Abschmecken nach Geschmack

3.das Olivenöl etwas heiß werden lassen doch nicht zu heiß ,den Lamm-Lachs einlegen und nun die Temperatur steigern . Die Butter einrühren so das sie aufschäumt die Kräuter einlegen und das Fleisch mit dieser gewürzten Butter begießen . Ein Duft zieht da einem um die Nase . Rund rum anbraten

4.Nun anrichten ,die Tortellini kann man mit dem Olivenöl Buttergemisch vom Fleisch beträufeln . Frische Petersilie darüber streuen , in meinem Fall hatte ich gefrorene Petersilie vom Garten . Guten Appetit Die wenigen Bilder bitte ich zu entschuldigen , weil ich zu spät fotografiert hatte .