Saftiger Backschinken

Zutaten für 4 Personen


Schweinerücken gepökelt mit Fettabdeckung, ohne Haut	1,20 kg
Paprikapulver	etwas
Kümmel frisch gemahlen	etwas
Telly-Cherry-Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)711 (170)

Eiweiß20,5 g

Kohlenhydrate-

Fett9,8 g

Backofen auf 150°Grad/Heißluft stellen!
1.Schweinerücken leicht mit Paprika, Kümmel und Pfeffer würzen! Gesalzen ist er ja schon durch das pökeln! Schweinerücken kann man so schon beim Metzger bestellen! :-)
2.Jetzt Schweinerücken in eine Form setzen, mit dem Fett nach oben! Ich hab ihn mit einem Stichtermometer gebacken! 68° Kerntemperatur! Rücken in den Ofen stellen und ca. 2 Stunden bei 150° Grad backen!
3.Derweil Beilagen herstellen. Bei uns Kartoffel; und grüner Salat!

Kartoffelsalat:
4.https://www.kochbar.de/rezept/488013/Kartoffelsalat-OHNE-GESCHMACKSVERSTAERKER.html