Pikante Kürbiscremesuppe mit Garnelenspieß

Zubereitung

1. Pikante Kürbiscremesuppe:

   1.Hokaido Kürbis waschen, vierteln, das Fruchtfleisch mit den Kernen herauslösen, mit dem Sparschäler schälen, erst in Scheiben und dann in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen, entkernen, waschen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einem Topf erhitzen und das Gemüse ( Knoblauch-zehenwürfel + Ingwerwürfel +Chilischotenwürfel und Kürbiswürfel + Kartoffelwürfel ) darin kräftig unter rühren anbraten. Mit der Gemüsebrühe ( 1250 ml ) ablöschen / angießen und mit milden Currypulver ( 1 EL ), Ketchup manis ( 1 EL ), Kurkuma gemahlen ( 1 TL ), bunter Pfeffer aus de Mühle ( 3 kräftige Prisen ), Muskatnuss gemahlen ( 2 kräftige Prisen ), Zimt gemahlen ( 2 kräftige Prisen ) und Zucker ( 1 kräftige Prise ) würzen und alles 20 Minuten mit geschlossenen Deckel köcheln lassen. Mit dem Stabmixer gut durcharbeiten/pürieren und Schlagsahne ( 100 g ) und Crème fraîche ( 50 g ) unterheben.

1. Garnelenspieße:

   2.Butter ( 1 EL ) mit Sonnenblumenöl ( 1 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Party Garnelen zugeben und langsam von beiden Seiten anbraten. Mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen und auf Holzspieße fädeln.

1. Servieren:

   3.Pikante Kürbiscremesuppe mit Garnelenspieß und Petersilie garniert, servieren.

1. Tipp:

   4.Den Rest der Suppe ( 4 Portionen ) kann man gut auf Vorrat einfrieren.